böğrüdelik köyüne özel yemek çeşitleri

böğrüdelik köyüne özel yemek çeşitleri

cumara

unaş

öre

beliç

beremiç

şülbörek

lübüşke

alediye

botka

şenke

tugaç

sızık börek

bedir

bavırsak

kertüp taba

kertup tuzdam

Unaş

bu yemek iki çeşit olup

1 - yalbak unaş {kalın unaş}

2 -yiçke unaş{ince unaş}

Bu unaş ın yapılma şekli yumurta un tuz belirli miktarda su katılarak yuğurulur hamur kıvamına gelince {suvala} baza halinde olacak şekilde ayırılarak yapılır . Bu işlem bittikden sonra bu suvalalarnı oklava ile yayılarak belirli kurutma süresi vardır Kuruma kıvamına gelen hamur oklava ile toplanarak yaybak unaş kesilecek ise barmak kalınlığında kesilir eğer yicke unaş ise tel tek kesilir yine yaygıda kurutulmaya bırakılır kuruyan unaş bişirilmeye hazır demekdir.

bişirme şekli kazanda maymınan bıyasnı kavurup üstüne bir baş kertup kıccı kıccı duralıp salça veya dometis iklep bires alarnı kavurup annarı üstüne etsuvı iklep kaynağan suvğa unaşnı atasın bires kaynasa unaş servisge anık dimektir .AŞ BOLSIN DAMAĞINIZ TATLI BOLSIN ve tabakla servise sunulan çorbağa bıyasnı kıccı kıccı vaklap atasın annarı katık kuşasın kara buruç kuşıp aşaysın AFİYET OLSUN

TERCÜMEYE ÇALIŞALIM PİŞİRME ŞEKLİ: Kazanda yağ ile soğanı kavurup üstüne bir patatesi küçük küçük doğrayıp, salça ve domates ekleyip hepsini birden kavurup onların üstünede et suyunu ekleyip kaynayan suya unaşını atıyoruz, biraz kaynadıktan sonra unaş servise hazır demektir, ve tabakla servise sunulan çorbaya soğanı küçük küçük doğrayıp atılır, çorbaya yoğurt ile terbiyesi verildikten sonra karabiber serpilir afiyet olsun

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !